Acredita-se que as mulheres eram, em regal, responsáveis pela coleta de raízes e frutos, e assim puderam observar que as sementes das plantas, uma vez enterradas no solo, davam origem a novas plantas. A agricultura teria sido uma invenção da mulher. Assim, além de caçar, pescar e coletar, os seres humanos começaram a plantar e colher.
O cultivo das primeiras plantas ocorreu na Turquia e no Crescente Fértil, região localizada no Oriente Médio. O crescente Fértil se estendia do Vale no Rio Nilo, no Egito, até as margens dos rios Tigre e Eufrates, onde atualmente se localiza o Iraque.
As primeiras plantas cultivadas foram os cereais: o trigo, no Oriente Médio e na África; o arroz, na Índia e na China; e o milho na Ámerica
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